2025年最新 別冊商店建築 55 　飲食店の設計アプローチ

【書籍名】別冊商店建築 55
　　　　飲食店の設計アプローチ
【発行所】株式会社 商店建築社
【発行年】1991年
【定　価】4,800円
【頁　数】232頁
【重　量】1㎏
【目　次】
第１章 飲食店の設計アプローチ
　・飲食店の動向
・セントラルキッチン
・アプローチ部分（導入部分）
・カウンター
・棚、装飾、床の間
・キャッシャー・クローク
　・化粧室、便所
・準備台（サービステーブル）
・サンプルケース
　その他

第２章 飲食店の照明計画
　・光のデザインと照明器具のデザイン
・間接光と直接光のバランス感覚
・飲食店の必要照度とは
・視覚照度の活用
・色温度に適った照度計画をする
・光のゾーニングと光源の高さ
・グレアをなくしてスパークルを創る
　・360°劇場空間のつくり方
　その他

第３章 レストランの設計アプローチ
　・レストランの基本計画と応用・実践
・導線計画と必要な機能配置
・コーヒーショップの設計アプローチ
・ステーキハウスの設計アプローチ
・焼肉レストランの設計アプローチ
・中国料理の設計アプローチ
・レストランの厨房計画
　その他

第４章 和食料理店の設計アプローチ
・平面計画の基本と応用・実践
・客室の基本的レイアウト
・すし店の設計アプローチ
・うどん・そば店の設計アプローチ
・いけす料理店の設計アプローチ
・和食凌店の厨房計画
　その他

第５章 居酒屋・バーの設計アプローチ
・居酒屋の設計アプローチ
・居酒屋の厨房計画
・バーの設計アプローチ
・バーの厨房計画
　その他

表紙に経年によるヤケ、破れ、汚れなどございますが、中身は比較的綺麗な状態です。

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